허브차로 즐길 수 있는 “갈퀴덩굴”

갈퀴덩굴(학명: Galium spurium)은 꼭두서니과의 두해살이 덩굴식물로 아시아, 유럽, 아프리카에 걸쳐 널리 분포합니다. 한반도에서는 산과 들, 햇볕이 잘 드는 곳부터 부분적으로 그늘질 곳까지 잘 자랍니다. 잎이 갈퀴처럼 돌려나고 줄기가 덩굴처럼 자란다 해서 갈퀴덩굴이라 합니다.

 

 

갈퀴덩굴 - 위키백과

 

 

줄기는 네모지고 덩굴지며 1m 정도이고, 가지를 치며 모서리에 거꾸로 향한 짧고 굳은 가시털이 많아 옷 등에 잘 붙습니다. 잎은 6~8장씩 돌려나며 잎자루는 없고, 잎몸은 좁은 피침형으로 길이 2~5cm, 폭 3~6mm입니다. 잎맥은 1개이며, 잎 가장자리와 뒷면 맥에 아래를 향한 가시털이 있습니다. 열매는 7~8월에 익으며, 2개의 분과로 나누어지는데, 작고 둥글며 갈고리 모양의 털로 덮여 있어 동물이나 사람의 옷에 잘 달라붙어 씨앗을 퍼뜨리는 데 유리합니다.

 

 

갈퀴덩굴 꽃 - 위키백과

 

 

주요 효능

갈퀴덩굴은 오랫동안 전통 의학에서 다양한 목적으로 사용되었으며, 현대 과학연구를 통해 갈퀴덩굴의 전통적인 약효 중 일부가 과학적으로 뒷받침되고 있습니다.

 

• 이뇨 작용(Diuretic): 갈퀴덩굴은 체내의 과도한 수분을 배출하고 소변 생성을 촉진하는 이뇨 효과가 있어, 부종(edema)이나 체액 저류를 완화하는 데 사용되었습니다. 방광염, 요도염 등 요로계 감염에도 도움이 되는 것으로 여겨졌습니다.
• 림프계 건강 증진(Lymphatic Tonic): 림프 순환을 촉진하고 림프계의 울혈을 해소하는 효능이 있다고 알려져, 림프절 비대나 림프 부종과 같은 증상 완화에 사용되었습니다. 면역 체계 강화에도 기여할 수 있다고 여겨집니다.
• 피부 질환 완화(Skin Conditions): 항염 및 수렴 효과가 있어 습진, 건선, 여드름, 피부염, 상처, 화상 등 다양한 피부 질환의 치료에 국소적으로 사용되었습니다. 피부를 진정시키고 염증을 줄이는 데 도움이 된다고 믿어졌습니다.
• 해독 작용(Detoxifier/Alterative): 체내 독소를 제거하고 혈액을 정화하는 작용이 있다고 여겨져, 전반적인 건강 증진 및 특정 질환의 보조 치료에 활용되었습니다. 특히 봄철에 혈액을 맑게 하는 용도로 사용되기도 했습니다.
• 기타 약효:
• 항염 작용(Anti-inflammatory): 염증을 감소시키는 효과가 있어 관절염이나 기타 염증성 질환 완화에 사용되었습니다.
• 수렴 작용(Astringent): 조직을 수축시키고 출혈을 멎게 하는 효과가 있어 상처나 궤양 치료에 도움이 될 수 있습니다.
• 항균 작용(Antimicrobial): 일부 연구에서 항균 효과가 있는 것으로 나타났으며, 전통적으로 감염 치료에 사용되기도 했습니다.
• 항암 작용(Anticancer): 최근 연구에서는 갈퀴덩굴 추출물이 암세포 성장을 억제하는 효과가 있다는 가능성이 제시되기도 했으나, 아직 더 많은 연구가 필요합니다.
• 간 보호 작용(Hepatoprotective): 동물 실험에서 간 손상을 보호하는 효과가 나타나기도 했습니다.

 

 

먹는 방법

갈퀴덩굴은 어린잎과 줄기, 씨앗까지 다양한 부분을 식용할 수 있지만, 털이 많고 끈적거리는 특징 때문에 손질에 주의해야 합니다.

 

1. 어린잎과 줄기

• 샐러드: 어린잎과 부드러운 줄기는 깨끗하게 씻어 다른 채소와 함께 샐러드에 넣어 먹을 수 있습니다. 특유의 신선하고 약간 쌉쌀한 맛이 있습니다. 털이 거슬릴 수 있으므로 아주 어린 부분을 사용하는 것이 좋습니다.
• 나물: 어린잎과 줄기를 살짝 데쳐서 나물로 무쳐 먹을 수 있습니다. 데치는 과정에서 털의 억센 느낌이 줄어듭니다.
• 국이나 찌개: 데친 잎과 줄기를 국이나 찌개에 넣어 먹을 수 있습니다.
• 녹즙: 잎과 줄기를 다른 채소나 과일과 함께 갈아서 녹즙으로 마실 수 있습니다.
• 차(허브차): 말린 잎과 줄기를 뜨거운 물에 우려내어 허브차로 마실 수 있습니다. 은은한 풀 향이 납니다.

 

2. 씨앗

• 볶음: 잘 익은 갈퀴덩굴 씨앗을 깨끗하게 씻어 물기를 제거하고 팬에 살짝 볶으면 견과류와 비슷한 고소한 맛이 납니다. 샐러드나 요거트에 뿌려 먹거나 간식으로 먹을 수 있습니다.
• 가루: 볶은 씨앗을 갈아서 가루로 만들어 빵이나 쿠키를 만들 때 첨가하거나, 수프나 소스에 넣어 걸쭉하게 만드는 데 사용할 수 있습니다.

 

 

주의사항

갈퀴덩굴은 일반적으로 안전한 것으로 여겨지지만, 개인에 따라 알레르기 반응이 나타날 수 있습니다. 또한, 특정 질환을 앓고 있거나 약물을 복용 중인 경우에는 전문가와 상담 후 사용하는 것이 좋으며, 임산부나 수유 중인 여성에 대한 안전성은 충분히 연구되지 않았으므로 사용을 피하는 것이 좋습니다.