만성 기침, 가래? “배암차즈기(곰보배추)”로 지긋지긋한 호흡기 질환 탈출!

배암차즈기(Salvia plebeia)는 꿀풀과의 한해살이 또는 두해살이풀로 중국, 일본, 러시아 등 동아시아 지역에 분포하며, 우리나라 전역의 약간 습하고 햇볕이 잘 드는 논·밭두렁, 묵밭, 과수원 주변, 도랑 주변 등에서 자랍니다. 뿌리잎은 봄동 형태로 땅바닥에 붙어서 겨울을 나며, 배추잎과 닮았고 잎에 잔주름이 많아서 흔히 곰보배추라고 부르며, 요즘에는 재배도 많이 합니다.

 

 

배암차즈기 - 국립생물자원관

 

배암차즈기 - 국립생물자원관

 

 

줄기는 높이 30~90cm 정도로 자라며, 네모지고, 곧추서며 밑을 향한 잔털이 있습니다. 뿌리잎은 꽃이 필 때 마르고, 줄기잎은 긴 타원형 또는 넓은 피침형으로 길이 3~6cm, 폭 1~2cm 정도로 가장자리에 둔한 톱니가 있습니다. 꽃은 5~7월에 피는데 줄기 끝과 위쪽 잎겨드랑이에서 올라온 길이 8cm 정도의 총상꽃차례에 달리며, 연한 보라색입니다. 꽃부리는 길이 4~5mm로 작은 입술 모양이며, 수술은 4개지만, 2개만 완전하고, 암술은 1개이며, 끝이 2갈래로 갈라지고, 꽃부리 밖으로 나옵니다. 열매는 소견과로 넓은 타원형입니다. 

 

 

배암차즈기 - 국립생물자원관

 

배암차즈기 - 국립생물자원관

 

 

주요 효능

배암차즈기는 흔히 '곰보배추'로도 불리는 이 식물은 예로부터 민간에서 다양한 약용 목적으로 사용되어 왔으며, 최근에는 과학적인 연구를 통해 그 효능이 밝혀지고 있습니다.

 

1. 호흡기 질환 개선(기침, 가래, 천식, 기관지염 등):

• 오래된 약용 기록: 예부터 민간에서는 기침, 가래, 천식 등 기관지 질환을 다스릴 때 배암차즈기를 사용했다는 기록이 많습니다. 
• 염증 완화 및 점액 분비 억제: 연구 결과에 따르면, 배암차즈기 추출물은 기관지 염증과 과도한 점액 분비를 억제하고, 면역세포를 분비하는 염증 관련 인자(IL-4, IL-5, IL-13)를 줄여 기관지 염증을 완화하는 데 도움을 줍니다.
• 호흡기 보호 및 질환 치료: 배암차즈기와 홍삼 복합물이 대기오염 물질 등으로 유발된 호흡기 손상 염증을 개선하고 호흡기 관련 질병 치료에 도움을 줄 수 있다는 연구 결과도 있습니다. 

 

2. 항산화 효과:

• 페놀화합물 및 플라보노이드 풍부: 배암차즈기에는 플라보노이드, 페놀산 등 강력한 항산화 작용을 하는 페놀화합물이 다량 함유되어 있습니다. 이는 세포 손상을 막고 노화를 방지하는 데 기여합니다. 
• 라디칼 소거능: 배암차즈기 추출물은 DPPH 라디칼 소거능 및 ABTS 라디칼 소거능 등 다양한 항산화 지표에서 높은 활성을 보였습니다. 

 

3. 항염증 효과:

• 염증 관련 사이토카인 발현 억제: 배암차즈기 추출물은 염증 반응과 관련된 사이토카인(IL-4, TNF-α 등)의 발현을 억제하여 항염 효과를 나타냅니다. 이는 알레르기성 천식 개선 및 예방에 도움을 줄 수 있습니다.
• 아토피 피부염 등 염증성 질환: 항염 효과는 아토피 피부염과 같은 염증성 피부 질환에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다.

 

4. 항알레르기 효과:

• 히스타민 방출 억제: 배암차즈기 추출물은 알레르기 반응의 주요 원인인 히스타민 방출을 억제하는 효능을 보여 항알레르기 효과를 나타냅니다. 

 

5. 간 기능 개선 및 항균 효과:

• 간 기능 개선: 일부 문헌에서는 배암차즈기가 간 기능 개선에 도움을 줄 수 있다고 언급합니다. 
• 항균 효과: 배암차즈기 추출물은 다양한 균에 대한 항균 효과를 가지고 있는 것으로 보고되었습니다.

 

6. 기타 효능:

• 이뇨 작용: 소변을 잘 나가게 하는 이뇨 작용이 있다고 알려져 있습니다.
• 혈액 정화 및 해독: 혈액을 맑게 하고 몸 안에 있는 독을 푸는 데 도움을 줄 수 있습니다. 
• 피부 건강: 항산화, 항염, 보습, 미백, 자극 완화 등의 효과로 기능성 화장료 조성물로 활용될 가능성도 보고되었습니다. 

 

 

먹는 방법

배암차즈기(곰보배추)는 특유의 향과 쌉쌀한 맛이 있지만, 다양한 방법으로 섭취하여 건강 효능을 누릴 수 있습니다. 생으로 먹기도 하고, 차나 효소, 요리 등으로 활용되기도 합니다.

 

1. 생으로 먹기 (신선한 배암차즈기)

배암차즈기의 신선한 맛과 영양을 그대로 섭취하는 방법입니다. 쌉쌀한 맛이 강하므로 다른 재료와 함께 섭취하는 것이 좋습니다.

• 쌈 채소로 활용: 고기를 먹을 때 상추나 깻잎 대신 쌈 채소로 활용합니다. 특유의 향이 고기의 느끼함을 잡아주고 소화를 돕습니다.
• 겉절이/무침: 배암차즈기를 데치거나 생으로 썰어 양념에 버무려 겉절이처럼 먹습니다. 다른 채소(오이, 부추 등)와 함께 무쳐도 좋습니다.
• 샐러드: 어린잎 배암차즈기는 샐러드에 넣어 신선한 맛과 향을 더할 수 있습니다. 쌉쌀한 맛을 중화하기 위해 과일이나 견과류, 달콤한 드레싱을 곁들이면 좋습니다.
• 녹즙: 다른 채소(사과, 케일 등)와 함께 갈아 녹즙으로 마십니다. 쌉쌀한 맛이 강하므로 과일이나 꿀을 첨가하여 단맛을 조절합니다.

 

2. 차(茶)로 마시기

가장 대중적이고 간편하게 배암차즈기 효능을 섭취하는 방법입니다.

• 건조 잎차: 배암차즈기 잎을 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후 햇볕이나 식품건조기로 바싹 말립니다. 말린 잎을 뜨거운 물에 우려 차로 마십니다.
• 생잎차: 신선한 배암차즈기 잎을 깨끗이 씻어 잘게 썰거나 으깬 후 뜨거운 물에 우려 마십니다.
• 끓여 마시기: 배암차즈기 전체(뿌리 포함)를 깨끗이 씻어 적당한 크기로 자른 후 물과 함께 끓여 식수 대용으로 마십니다. 약 1시간 정도 약불에서 은근히 끓이는 것이 좋습니다.

 

3. 효소(액기스) 또는 청으로 만들기

장기 보관이 가능하며, 다양한 요리에 활용하거나 음료로 마실 수 있습니다.

• 배암차즈기 효소: 배암차즈기를 깨끗이 씻어 물기를 완전히 제거한 후, 배암차즈기와 설탕을 1:1 또는 1:0.8 비율로 켜켜이 쌓아 밀봉합니다. 서늘한 곳에서 3개월 이상 발효시킨 후 건더기는 건져내고 액만 걸러 보관합니다. 물에 희석하여 음료로 마시거나 요리에 활용합니다.
• 배암차즈기 청: 효소와 비슷한 방법으로 만들며, 주로 음료나 디저트에 활용합니다.

 

4. 요리에 활용하기

배암차즈기의 독특한 향과 맛을 요리에 더할 수 있습니다.

• 장아찌: 배암차즈기를 간장, 식초, 설탕 등으로 만든 장아찌 양념에 절여 밑반찬으로 먹습니다. 쌉쌀한 맛이 장아찌 양념과 잘 어울려 입맛을 돋웁니다.
• 튀김: 어린 배암차즈기 잎에 튀김옷을 입혀 튀겨 먹습니다. 바삭한 식감과 함께 특유의 향을 느낄 수 있습니다.
• 죽/국: 배암차즈기를 잘게 썰어 죽이나 국에 넣어 끓여 먹으면 영양을 보충하고 소화를 돕습니다.
• 나물: 살짝 데쳐서 무치거나 볶아서 나물 반찬으로 먹을 수 있습니다.

 

5. 발효액 및 환

• 발효액: 효소와 유사한 방식으로 발효시켜 만든 액상 형태로 섭취합니다.
• 환(丸): 건조시킨 배암차즈기를 분말로 만든 후 꿀 등과 섞어 환으로 만들어 섭취하기도 합니다.

 

 

섭취 시 주의사항:

• 세척: 배암차즈기는 잎에 털이 많고 흙이 묻어 있을 수 있으므로 깨끗하게 세척하는 것이 중요합니다. 흐르는 물에 여러 번 헹구거나 식초물에 잠깐 담갔다가 헹구는 것도 좋은 방법입니다.
• 체질: 차가운 성질을 가지고 있다고 알려져 있으므로, 몸이 찬 사람은 과도한 섭취에 주의해야 합니다.
• 특정 질환: 혈액 응고를 늦추는 효과가 있을 수 있으므로, 혈액 희석제를 복용 중이거나 수술을 앞둔 경우에는 전문가와 상담 후 섭취해야 합니다.
• 전문가 상담: 특정 질환으로 약을 복용 중이거나 임산부, 수유부는 섭취 전 반드시 의사 또는 약사와 상담하는 것이 안전합니다.